¿Cómo puedo saber cuándo mis cogollos están lo suficientemente secos como para curarlos?

Hay una serie de variables a considerar cuando se trata del tiempo de secado: la humedad, la temperatura, la circulación del aire, la densidad y el tamaño de los cogollos, la manicura/recorte (o la falta de ellos) y el método de secado son todos factores importantes. .


Es clave establecer un entorno que promueva un secado lento y uniforme.
Cualquiera que sea el método de secado que prefieras, mantener temperaturas frescas y una humedad baja es esencial para conservar el sabor y el aroma.

  • El uso de un ventilador ayuda a mantener constantes los niveles de temperatura y humedad.
  • Evaluar el «crujido» del tallo es una buena técnica a la hora de valorar si los cogollos están o no listos para curar. Cuando los tallos se parten, en lugar de doblarse, están listos para ser envasados ​​y almacenados en un lugar fresco, seco y oscuro. Otro método para juzgar la sequedad es morder los tallos y evaluar así el crujido; Tu mandíbula es más sensible que incluso tus dedos.
  • También puedes moler/cortar/romper una bráctea del centro de un cogollo más grande y liar un porro con ella; Si se fuma suavemente y tiene propiedades de combustión uniforme, entonces el resto de los cogollos debería estar listo para curar.


    Una vez que se alcance el secado correcto, coloque los cogollos en un recipiente/frasco hermético, llénelo tanto como sea posible para expulsar la mayor cantidad de aire posible, ¡y cúrelos hasta obtener su cosecha favorita!

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